冬瓜蝦片白菜湯

無意中刷到的視頻菜譜  人家做的咋那麼好看呢  自己跟做了很多遍 我這味道不錯 就是色澤和擺盤配菜不行

用料  

冬瓜蝦片白菜湯的做法  

1. 蝦頭與蝦體分離  蝦頭備用 蝦背開刀 去蝦線

2. 蝦體處理成這樣

3. 用麪粉裹上  扳成片  

4. 冬瓜切片

5. 白菜葉  先用幹鍋 烘白菜  感覺這樣更甜 也可忽略這一步

6. 熱油  加入蝦頭 蔥 姜  炒出紅蝦油  

7. 爆出紅蝦油後  把蝦頭拿走  下白菜 冬瓜 翻炒

8. 加水 煮開

9. 感覺冬瓜要熟了 就分佈下備好的蝦片  放之前 抖抖掉多餘的麪粉

10. 分佈好  關火 用筷子輕攪 蝦片就熟了 這樣子 蝦不老 不捲曲

11. 我這過了會拍的照 蝦片變蝦圈了 呵呵
    加入 鹽 白胡椒  看的視頻還加了雞精 我家沒有  有的可以加

12. 小米椒 蒜碎 蠔油  白糖 備好  淋上熱油  攪拌就成配醬了

13. 好嘞  可以吃了  哈哈哈  這一盆 不用加飯都行  

小貼士

不一定要用大白菜 原本看的視頻加的上海青➕黑木耳（又好像是紫菜）  其實我覺得再加點粉絲也不錯  哈哈哈 懶一點的  蝦子去掉蝦線就好  直接下鍋  整個蝦片還麻煩  都是吃進肚的東西 差不多