西紅柿雞蛋燒豆腐
平時都是看別人的菜譜做自己的菜，今天也試着寫一下這道西紅柿雞蛋豆腐，這道菜如名字一樣明瞭，組合在一起卻很美味！
用料
| 西紅柿 | 1個 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 姜 | 3片 |
| 蔥花 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
西紅柿雞蛋燒豆腐的做法
雞蛋打散、姜切末、蔥切成蔥花碎、豆腐用廚房紙包上儘量吸乾水分、西紅柿（可去皮）切成小塊！準備工作完成
鍋燒熱入油，炒散雞蛋！雞蛋成型即可，盛出備用！
鍋內淋入少許油，去掉包豆腐的廚房紙，用手掰豆腐成一口大小！吸乾水分的豆腐組織面掰的不規則，利於後期吸收西紅柿的湯汁。豆腐煎至表面微黃，盛出備用！
國內入油，爆香薑末。放入西紅柿炒出汁水、倒入1/3碗的清水或高湯更佳！燒開下入煎好的豆腐，撒入鹽、料酒、醬油進行調味，蓋鍋蓋，待豆腐重新吸收鍋內湯汁！
中火2分鐘開啟鍋蓋，下入炒好的雞蛋，蔥花。翻炒大火收汁。不用全部收幹，留些湯汁澆在米飯上會很好吃！出鍋！
小貼士
1、豆腐要用廚房紙儘量吸乾水分，這樣纔會更入味！
2、豆腐要用手掰哦，不規則的組織面能更好的吸收湯汁
3、雞蛋要炒過，而不是打散淋在上面，這樣纔有存在感！
