鮪魚雞蛋炒豆腐鬆

食材簡單，做法也很簡單，又營養，配飯或粥都很好吃！

用料  

鮪魚雞蛋炒豆腐鬆的做法  

1. 備菜：鮪魚罐頭去水去油搗碎；板豆腐瀝乾後搗碎；蛋打散；青蔥洗淨切成蔥花。

2. 起油鍋，鍋子熱了就將蛋汁放入鍋中炒到八分熟後挪到鍋邊，放入搗碎的鮪魚餡及豆腐餡，將所有材料拌勻。

3. 待鍋中材料翻炒到看起來鬆鬆的，結成一顆顆的樣子，就可以將蔥花放入，再撒上一些白胡椒粉，簡單再翻炒幾下就可以關火盛盤。

小貼士

1.  通常鮪魚罐頭已經有鹽分，鹹度應斟酌，不用放太多醬油或再放鹽。
2.  豆腐餡及鮪魚餡盡量去水，炒起來會比較香。
3. 拌炒時用大火，不蓋鍋，讓食材在鍋裡平均分配在鍋底，放一會兒再翻動，讓水分蒸發，就可以翻炒出鬆鬆的樣子！