【原創】大塊鮮酵母用不完，怎麼儲存就對啦！

自從某年冬天用鮮酵母做了幾次麪包，那簡直了！

發酵速度槓槓的，而且成品風味更香味道更美！

一塊巨大的（500克）鮮酵母包郵到家竟然才10幾塊錢，物美價廉的良心好物！！

但是問題來了，家庭做麪包每次也就十五克，剩下那麼多怎麼辦呢，而且鮮酵母比較嬌氣，儲存不好就容易失效，所有的鮮酵母廠家都不提倡冷凍儲存，建議的儲存溫度是-4到4度，而且僅有短短的40天保質期…

爲了克服這個問題，特地買了兩塊鮮酵母對比儲存~事實證明，120天之內只要溫度儲存得當，冷凍儲存的活力這是嘎嘎的！（只凍了四個月就用完了）

用料  

【原創】大塊鮮酵母用不完，怎麼儲存就對啦！的做法  

1. 市面常見的都是這種500G一塊的鮮酵母，也有像糖果一樣的10g一塊的小包裝，性價比不如大塊裝的~儲存鮮酵母的神器就是這種母乳儲存袋（或者有密封條的密封袋）
   母乳儲存袋的優勢在於材料安全，而且密封性非常好，價格不貴而且容易取得~

2. 鮮酵母的廠家都會有一些建議的儲存方式和儲存溫度指導，如果短時間內能用完，冷藏儲存是最佳方式~

3. 開啟包裝，就是這種略軟易鬆散的狀態，會有強烈的發酵的味道~

4. 戴一次性手套將整塊酵母輕搓至鬆散狀態，便於分裝~

5. 用小勺分裝到母乳袋中，注意密封條處不要粘上酵母，以免影響密封儲存~分裝的時候可以根據自己常用的克數分裝，壓至略扁，從下往上擠出空氣，然後封口。扁狀儲存好處在於用的時候方便掰塊~

6. 儲存袋上可以標記酵母生產日期，分裝日期等資訊。放入冰箱冷凍層儲存，放在靠裏的位置，平時開冰箱也不至於影響溫度的地方~
   鮮酵母的儲存溫度越恆定（-18℃左右），酵母的儲存期就會越長~

小貼士

1、冷凍的鮮酵母會變硬，這是正常的狀態，使用時不用化凍即可。
2、使用的時候取出一袋，然後掰下一小塊（每次可以多掰一些，以免量少了再次
    操作影響儲存）
3、具體能儲存多長，TB店家說可以半年，但我沒試過那麼長時間，一般四個月左
    右就用完了，剛買來的鮮酵母我會分成兩部分，一部分先冷藏，保質期前用
    完，另一部分冷凍儲存，長期使用~