開胃柚皮

醋泡冰糖柚皮，消食開胃，美容減肥。

用料  

開胃柚皮的做法  

1. 先將柚子用鹽清洗外皮，用刀切開後只取外皮備用。

2. 把外皮切條，曬乾水分，我曬了3天。

3. 再用水浸泡2至3天，每天至少換2次水，我共換了10次，剛泡的第一，二天換出的水色澤有點黃，是柚皮的澀汁。注意觀察，換到第7，8次後水開始原色了，這時說明柚皮中澀汁己退乾淨。

4. 把柚皮擰乾水份，水開上蒸籠30分鐘。關火，將柚皮放入鍋中加糖翻拌待用。

5. 不粘鍋放入水燒開加冰糖，再倒入柚皮，慢火，記住慢火。

6. 倒入柚皮別走開，耐心，慢火，注意觀察，如圖。關火，放涼裝瓶。

7. 放涼後直接食用

8. 裝入瓶，倒入醋隨時可食用。