生酮布朗尼（椰子麪粉版）

生酮小甜點。

該方子我一般分成四份佐防彈咖啡吃，每份蛋白質2.9克，脂肪9.7克，碳水1.1克，熱量101卡。

增加一個減糖減可可粉版，咖啡味會略微凸出一點，偏苦一點，每份蛋白質2.9克，脂肪9.5克，碳水1.1克，熱量100卡。

增加一個只需要黃油、巧克力和雞蛋的版本。

三種口感都有點幹，解決乾的方法有：

1. 部分椰子油/黃油替換爲牛油果。

2. 部分椰子麪粉用杏仁粉代替。

用料  

生酮布朗尼（椰子麪粉版）的做法  

1. 將黃油和巧克力隔水融化。
   
   加入咖啡粉、可可粉、0卡糖、鹽和香草精攪拌均勻。
   
   加入一個雞蛋繼續攪拌均後，加入洋車前子粉殼和椰子麪粉，攪拌均勻。

2. 因爲我一般分四次吃，所以直接用瑪芬模具分四個烤了。
   
   烤箱170度預熱5分鐘，上下火中層烤20分鐘。

3. 室溫放置半小時時比較像略乾的蛋糕，可可香氣很濃郁，30克糖我吃有點甜（平時不吃糖，0卡糖也很少吃）

4. 冰箱冷藏3小時後，口感比較像生巧，甜度略有下降。

5. Toi’s版本。
   
   這個版本也是有點幹，沒有達到軟糖那種口感。

6. 將巧克力放入碗中，加入椰子油和零卡糖，水浴加熱至巧克力融化。
   
   加入一個打散的雞蛋，慢慢與巧克力混合物混合（此時不用水浴加熱）。
   
   Toi爲了避免油水分離，將混合物冷藏了30分鐘。不知道是不是因爲我用了椰子油，不再水浴加熱後，混合物變得很濃稠，不存在油水分離問題，就沒有冷藏。
   
   將混合物分四份放入瑪芬模具，我分了三份，覺得三份的話分量太大，吃的有點膩。
   
   中間可以增加花生醬，也可以不加，如果要加花生醬，就不要一次把混合物放入模具。

7. 在上面蓋上剩下的混合物。

8. 烤箱160度預熱5分鐘，上下火中層烤25分鐘。

9. 放涼後表面撒零卡糖裝飾。

10. 分四份的話，每份101大卡，蛋白質2.9克，脂肪9.7克，碳水1.1克。
    
    （我用的巧克力純度特別高，每百克只有9克碳水，所以代糖也家的多些，大家自行調整）

小貼士

加了1克洋車前子粉殼，但是還是略微有點幹，彈性不夠大，下次可以嘗試加多到2克。

第二次減糖版增加洋車前子粉殼到2克，仍然比低粉版口感差，韌性可以，但是彈性不夠。

千萬用全蛋，不要只用蛋黃。嘗試了下用兩個蛋黃的，然後變成了巧克力軟曲奇😂😂😂