終於炒了個嫩滑牛肉，好吃

長這麼大還沒炒過好吃嫩滑的牛肉，在飯店吃的牛肉都是很滑很嫩的。早上出去買菜，瘦肉43一斤，牛肉56一斤，算了，豬肉吃不起了，還是買點牛肉吧。再試試炒，結果，挺滿意的，失敗了很多次後終於炒了個嫩滑不韌的牛肉，記錄一下，開心的。

用料  

終於炒了個嫩滑牛肉，好吃的做法  

1. 牛肉切薄片，注意與紋路十字切哦，這樣牛肉沒筋，加入醬油1勺，料酒2勻，小蘇打粉1勺，攪拌均勻，醃製一會入味。

2. 萵筍切片，辣椒切小圈，蔥薑蒜準備好待用。

3. 先起油鍋爆炒萵筍片，熟後起鍋備用。（如果沒有萵筍片，此步省了，我是純粹不想浪費這摘出來的萵筍）

4. 熱油鍋加入鹽少許，蔥薑蒜辣椒等爆炒

5. 熱油鍋加入鹽少許，蔥薑蒜辣椒等爆炒

6. 油鍋肉蔥薑蒜爆香後加入牛肉片，繼續爆炒，30秒左右，灑入少許開水（牛肉用小蘇打醃製怕會粘鍋），1勺醬油，繼續爆炒至牛肉變色不含血色，倒入事先炒好的萵筍片，炒勻起鍋。如果沒有萵筍片，就不用加了，我是純屬不想浪費一起用了。

7. 上桌，好吃美味，嫩滑。

小貼士

1.切的時候注意紋路十字方向切，2.加入小蘇打粉醃製，肉會保持鮮嫩。