清燉金昌魚，鮮！

做海魚清蒸和清燉，都能吃到大海的【鮮】味。哈哈，今天告訴大家一個小祕密，我家姐和侄子晚上吃餃子蘸金昌魚魚湯好吃極了，鮮啊，也可以用魚湯拌麪條，拌米飯。啥叫味極鮮，魚湯就是。

用料  

清燉金昌魚，鮮！的做法  

1. 金昌魚放洗菜筐裏，自然解凍，【海魚千萬不要放水盆裏泡，魚自然解凍後，把魚鰓和魚肚子東西拿出後，用水管裏的流水衝一遍就好！】。然後用廚房紙擦乾水，改花刀。

2. 鍋中倒少許油，煎到魚兩面發黃，放蔥薑蒜，倒開水，放少量醋，少量白糖，胡椒粉，鹽，【大火】，煮8分鐘，改小火煮5分鐘，關火。魚盤底部鋪蒜片，放上魚，魚上放香菜和蒜片，倒入魚湯既可。