經典百搭版涼拌菜辣油（超簡單）

每次炒菜，吃麪，涼拌菜，餃子，都需要它，所以它真的是萬能的，前幾天剛好做了涼拌菜，有庫存圖，好吧，就來給大家分享下！

用料  

經典百搭版涼拌菜辣油（超簡單）的做法  

1. 第1步：起鍋倒油   第 2步：洋蔥段，蔥段，八角花椒放到鍋裏炒香，小火煸出香味，直至洋蔥，蔥段幹扁，把洋蔥，蔥段，八角，花椒撈出扔掉，鍋裏留油！第2步也可以省略掉哦！但費事一些，做出來的口感肯定是不一樣的，記得別偷懶哈！

2. 容器內放入，蒜泥，辣椒麪，芝麻，蔥碎也可以（我沒放，最後涼拌菜再放）

3. 鍋裏熱油冒煙，關火，將油分兩到三次倒入碗裏（我是自己做自己拍照，所以沒有顧上攪拌，每澆一次，都要均勻攪拌，這樣可以讓它們受熱均勻，味道出來，香味出來，分兩到三次倒入熱油）

4. 聞到香味啦！

5. 1:如果是涼拌菜，那就倒入生抽，香醋，白糖（一點點），雞精（一點點），花椒油一小滴（沒有可以不放，我比較喜歡它的味道），芝麻油，蠔油（一點點）嘗下如果覺得味道淡，加點鹽，撒上蔥碎香菜碎，喜歡吃辣的，再加點小米辣丁就可以啦……………………………………2:如果是沾餃子，直接倒入香醋，或者生抽就行，怎麼喜歡就怎麼來！

小貼士

我是喜歡吃生蒜的人，所以有時候，我會直接用煸好的熱油澆辣椒麪和芝麻，每次做多點，冷透了裝進容器裏，可以吃很久，吃的時候，直接用勺子舀一點出來，再加蒜泥，香醋，生抽，雞精，蠔油，白糖等，這樣省事，省的每次都要熬油，懶人有懶人的辦法呀！大家可以試下，感謝收藏關注哈！