翡翠雞蛋糕

範五孃四川美食分享。

用料  

翡翠雞蛋糕的做法  

1. 菠菜梗和葉分開， 只要葉。

2. 鍋裏放水燒開，放點鹽，放點油

3. 焯一下水，不要時間太長，過一下涼水。

4. 橫切幾刀，切成段。

5. 碗裏打入5個雞蛋，加鹽，加一點白醋。加白醋去腥味，而且蓬鬆。

6. 水澱粉調好

7. 澱粉再倒入雞蛋液裏。

8. 菠菜再擠一次水。

9. 菠菜加入雞蛋液裏，攪拌均勻。

10. 玻璃碗刷油，倒入雞蛋液，振幾下，蓋保鮮膜，扎幾個眼，上鍋蒸15-20左右分鐘。

11. 蒸好冷卻，扣出來，切成片。

12. 小米椒，蒜末，蔥。青檸檬切片。

13. 加生抽2勺，酸辣汁，開水，攪拌均勻

14. 做好。