以愛之名-清蒸羅非魚

老話說的好“民以食爲天”，在中國人餐桌上，因爲🐠有“年年有餘”之意，因此，爲了討個好彩頭，大家會採用煎、炸、燉、熘、燒等不同方式詮釋各種味蕾的不同需要，但最能還原食材本味的烹飪方式還是蒸，這道菜最大的點睛之筆就是太太樂原味鮮蒸魚豉油，昇華了這道菜的鮮香，絕對是廚房的靈魂存在!之所以選羅非魚是因爲它肉肥刺少，先生愛吃魚卻不太會挑刺，這種魚對不會挑刺的朋友超級友好了!下面給大家展示下這道菜的完整做法!

用料  

以愛之名-清蒸羅非魚的做法  

1. 材料如圖所示，羅非魚肉肥刺少，對不會吃魚的朋友很友好!

2. 羅非魚去處內臟及部分魚鰭，尾巴留着保持魚的完整性，放到水池認真清洗，不會處理🐠的朋友這步可以交給魚販師傅處理!

3. 魚的兩背部撒上鹽，給魚進行充分按摩!

4. 將魚肚開啟，同樣均勻塗抹鹽並按摩

5. 在羅非魚兩背再塗抹白胡椒粉，塗抹均勻即可。

6. 在魚兩背改刀並灑滿料酒!

7. 魚背擠半個檸檬汁。
   

8. 大蔥切斜刀，薑切片

9. 把蔥、姜、花椒放入魚肚，這步是爲了去腥，處理好靜止10分鐘待魚入味!

10. 醃製好的魚可在魚背下放2到3節蔥段，這樣上火蒸魚受熱均勻!大約蒸10分鐘後關火燜2分鐘!

11. 蔥姜切絲，香菜切碎，幹辣椒切小段，

12. 把蔥薑絲，幹辣椒及香菜均勻鋪滿魚背上

13. 鍋裏燒油，油熱冒煙後均勻澆到魚背上!

14. 這個時候太太樂原味鮮蒸魚豉油該上場了

15. 沿着盤邊倒太太樂原味鮮蒸魚豉油

16. 凹凸下造型

17. 有了太太樂原味鮮蒸魚豉油，簡單的食材，也能打造驚豔味蕾的清蒸羅非魚，真的是鹹香鮮，美味無比!