自帶脆皮的焦香鍋貼

鍋貼的美味在於那焦香的外皮，和周圍那層薄薄的脆皮。

用料  

自帶脆皮的焦香鍋貼的做法  

1. 肉餡裏面放入韭菜，木耳，蔥薑末、鹽和胡椒粉、五香粉、醬油、料酒，香油攪拌均勻。肉餡和餛飩皮備好。

2. 肉餡橫向包入餛飩皮中，上面和兩側的封口。

3. 鍋中倒油，然後把鍋貼緊湊的碼放整齊，焦2分鐘，一面變焦黃後，翻面。

4. 倒入芡汁（麪粉水），加鍋蓋，中火等芡汁成脆皮狀，即可出鍋了。

5. 鍋貼脆皮酥脆，外皮金黃焦香，蘸上調料汁，滿滿的幸福感！

小貼士

選擇餛飩皮是因爲皮薄，外皮容易煎成金黃色。加入芡汁，可少量，這樣才能形成薄薄的酥皮。