永州血鴨

終於get了永州的特色菜
起來來學吧其實一點也不難

用料  

永州血鴨的做法  

1. 將所有食材洗淨切好。鴨肉切成小塊，子薑切片，青椒紅辣椒切開

2. 熱鍋放鴨肉，注意這裏不要放油，我們要先將鴨肉的油炒出來。 翻炒幾分鐘後放一點點油，將鴨肉炒幹一些。這一步就可以放兩勺鹽，以便入味。

3. 鴨肉炒到有微微金黃，放入子姜，一直翻炒。

4. 姜炒軟後放入茄子，這時候又可以放一些鹽了，不然茄子沒有味道。 炒個3分鐘左右放入辣椒。

5. 加入適量啤酒，鴨子的香味就出來了。蓋上鍋蓋悶個3-5分鐘。

6. 將新鮮鴨血（液體）加一點醋攪拌均勻，一點點加入鍋裏翻炒上色。 最後炒個2分鐘就可以出鍋啦。

小貼士

鹽一定不要少不然就不好吃了。