冒鴨血

理論上，一切皆可冒！
除了鴨血，其他配菜可隨心搭配～

用料  

冒鴨血的做法  

1. 準備工作如圖：
   1. 三生川火鍋底料（淘寶有售）1/3塊
   2. 芝麻炒熟，和蔥末蒜末混合在一起，在最後一步澆熱油前撒在菜上
   3. 另準備一份蔥薑蒜準備爆香鍋用
   4.其他配菜按圖片準備好，黃豆芽和筍需要提前焯水去異味
   5.重點說一下鴨血的處理方法：我推薦用英華老味道鴨血（紅膜），老品牌比較信得過。鴨血切片，滾水裏加料酒和鹽，下鴨血，待水再次滾開後撈起備用，這樣處理沒有腥味，也不容易碎

2. 蔥薑蒜在熱油裏爆香

3. 下入加熱過的骨湯或者開水燒開

4. 下火鍋底料，充分融合後把多餘的固態香料撈出，這樣口感比較好

5. 後面一忙就忘了拍照了，我文字總結一下哈：
   1. 先把焯過水的黃豆芽下到鍋裏煮2分鐘，撈起，墊碗底
   2. 放筍，加蓋煮3-4分鐘，筍比較經煮，多煮一會兒比較入味，撈起放碗裏
   3. 放午餐肉片，加蓋煮3-4分鐘，撈起放碗裏
   4. 放鴨血，加蓋煮2-3分鐘，撈起放最上面
   5. 把鍋裏的湯倒進碗裏，撒蔥花蒜末和芝麻
   6. 鍋里加熱油（量多），燒熱後澆在蔥花蒜末和芝麻上，聽見滋啦一聲就對了
   7. 拍照發朋友圈(๑°3°๑)