電飯鍋/高壓鍋 豬蹄

豬蹄（1只） / 蔥 / 姜 / 蒜
冰糖 / 生抽 / 老抽 / 料酒
八角 /桂皮 / 香葉 / 幹辣椒

用料  

電飯鍋/高壓鍋 豬蹄的做法  

1. 豬蹄買處理乾淨的，剁成塊，準備一束蔥打結，姜切片，蒜剝粒

2. 鍋中接入一鍋清水，燒開後將豬蹄下鍋焯水，焯去浮沫和血水，等水再次開鍋後就可以把豬蹄撈出來。（撈出來的豬蹄最好再用水洗一遍）

3. 把準備好的薑片和蒜瓣鋪在電飯鍋底，把清洗乾淨的豬蹄一塊塊碼入電飯鍋中。在電飯鍋中加入一塊冰糖，倒入料酒、老抽和生抽翻勻醃製15分鐘。

4. 15分鐘後加入八角、桂皮、香葉和幹辣椒還有蔥結。之後加入跟菜量齊平的水，把電飯煲調到煮飯，蓋上蓋子開始燜煮大概2小時。（只要燜至筷子可以輕易戳穿豬蹄即可出鍋，喜歡吃有勁道一點的燜煮1.5小時即可，喜歡吃軟糯的就燜煮2小時）

小貼士

也可以用高壓鍋小火慢燉半個小時