紅燒豬蹄（高壓鍋版）

豬蹄是可是我們家老爺子的最愛！隔一段時間就要買回來一隻豬蹄🐷🐷。沒有那麼多時間來燉豬蹄的時候，就想到用高壓鍋來紅燒豬蹄，節省了不少時間哈！！

用料  

紅燒豬蹄（高壓鍋版）的做法  

1. 如圖，準備好豬蹄和調料，豬蹄清水浸泡一會兒洗淨備用，大料生薑洗淨備用。

2. 鍋中倒適量清水，放入豬蹄，放入兩三片生薑，倒入少許料酒大火煮，沸騰後再煮兩三分鐘關火。

3. 焯水後的豬蹄沖洗乾淨，放入高壓鍋待用。

4. 鍋中倒入少許油加熱。

5. 將冰糖倒入，開最小火慢熬，不能心急哈。

6. 熬至冰糖慢慢融化成黃褐色，這一步沒拍，怕熬過頭了，就是冰糖融化變成黃褐色稍微冒泡就可以了。然後將少量開水（一定要開水哦，不然冰糖會濺起來燙到手！）倒入熬好的冰糖中。

7. 將冰糖汁倒入高壓鍋內。

8. 放入大料。

9. 倒入紅腐乳汁。

10. 放入生薑片。

11. 倒入適量生抽，料酒。

12. 再加一小勺鹽。

13. 用筷子攪拌均勻。

14. 蓋上高壓鍋蓋子，開大火燒開，閥門上汽後調小火，煮25-30分鐘。

15. 美味的紅燒豬蹄就做好啦！