簡單快捷電高壓鍋紅燒豬蹄

電壓力鍋做紅燒豬蹄可以省至少一半時間，其實一個電鍋從淖水，炒香料一直到紅燒都可以搞定，但我這次，還是用了煮鍋，炒鍋和電高壓鍋三個鍋。

用料  

簡單快捷電高壓鍋紅燒豬蹄的做法  

1. 豬蹄涼水入鍋，水燒開後再煮五分鐘。

2. 炒鍋放少許油，炒蔥薑蒜，乾紅辣椒和花椒，八角，家裏沒有蔥了。

3. 炒好的香料，放到一邊。鍋里加點油，再炒冰糖。

4. 冰糖融化後放入焯好水的豬蹄，翻炒幾下

5. 加入料酒，老抽，生抽，還可以再加一點點香醋

6. 再加入前面炒好的香料

7. 翻炒兩下

8. 倒入電高壓鍋中，加入少量水。電壓鍋不需要放很多水，一點水就夠了，放太多的水，最後收汁要花很長時間。

9. 手動擋，35分鐘

10. 35分鐘後的樣子

11. 倒回炒鍋中，大火收汁

12. 收汁完畢

13. 家裏沒有蔥花，放點白菜裝飾一下，開吃。