超簡單——發酵箱自制酸奶

宥小寶的格言：寧可三日無肉，不可一日無酸奶！
        我家娃不喝純牛奶，但是特別愛喝酸奶。市面上賣的酸奶大多含有各種添加劑，爲了儲存或多或少也會加入一些防腐劑，長期喝下去對身體不好，所以嘗試着自己做。
      下面是綜合了幾個方子，總體口感比較好的，做一下記錄。

用料  

超簡單——發酵箱自制酸奶的做法  

1. 玻璃瓶煮沸繼續加熱三分鐘

2. 取出瀝乾水分

3. 這是一次性加厚耐高溫PP塑料布丁瓶，可以耐120度高溫，出門帶着方便！有強迫症這個也要用熱水燙過瀝乾😁😁

4. 我用的是歐亞牛奶，感覺比較醇厚一點。
   圖中是三公斤的量

5. 一公斤牛奶50g白砂糖（我喜歡帶點酸味，也可以加60g）

6. 取一個乾淨的鍋先倒入一袋牛奶

7. 加入白砂糖攪拌至白砂糖融化

8. 離火，再加入一部分牛奶，使液體溫度降至手溫

9. 加入發酵粉，攪拌溶解

10. 再加入剩餘的牛奶，攪拌使其充分溶解

11. 撈去浮沫

12. 去浮沫後的樣子（也可以不去浮沫）去浮沫主要是爲了讓成品表面光滑細膩

13. 分裝在小瓶子裏，蓋上蓋子放發酵箱

14. 溫度40度，溼度60，發酵七個半小時（6~8小時）

15. 表面光滑細膩

16. 可以倒置不流出哦！要用勺子吃的酸奶😄😄

17. 我用的是川秀的牌子

小貼士

1:  加熱牛奶只是爲了讓糖融化，不加糖可以省略這一步驟。
2:  牛奶與菌粉要充分融合
3:   放冰箱冷藏鈍化後口感更好