只需要入門級廚藝卻超級好吃的胡椒大蝦

用料  

只需要入門級廚藝卻超級好吃的胡椒大蝦的做法  

1. 自己家裏吃，不追求賣相，所以把大蝦的頭掐了，然後開背去蝦線，洗淨。加點鹽，料酒，磨點胡椒碎，醃製片刻。
   
   上圖是磨胡椒的那個啥，出國血拼時拼單來的，20歐，有點小貴。某寶上類似功能的國產貨一大把，也很便宜。自己磨的胡椒碎的香味不是瓶裝的胡椒粉能比的。

2. 三瓣大蒜剁碎，平底鍋燒熱加油，加蒜末煎出蒜香。

3. 倒入大蝦，煎至兩面紅透。蝦有大小，所以時間酌情把握。我這次的蝦差不多有拇指粗細，這一步大概3分鐘左右吧。

4. 噴入料酒，聽一下那茲拉茲啦的響聲，很是帶來歡快的心情。過十幾秒鐘，加小半碗水（看你鍋和碗的大小，能沒過蝦的三分之一就行）、半鍋鏟生抽（這個量我覺得很形象），一勺蠔油，一勺糖（兩個勺大小不一樣，你開心就好），以上次序隨意。

5. 這點水很快就開了，把火關小點，多煮一會讓蝦更入味。根據你對胡椒味的喜愛程度，可以再多多少少磨點胡椒碎進去。
   
   最後，調一點薄芡，勾一下。
   
   出鍋上桌。

6. 附言： 第一次寫菜譜，是老婆吩咐的，所以圖沒準備。題圖是老婆孩子我一人一隻蝦啃在嘴裏的時候纔想起來拍的。