酸豆角鍋貼

其實做這個鍋貼真的沒有其他想法，就覺得大環境太差，吃的還是自己做的放心，包括製作皮兒

用料  

酸豆角鍋貼的做法  

1. 超市買袋裝酸豆角，洗乾淨（最好清水泡半個小時去掉鹹味），切碎放旁邊。鍋中燒熱油，放入肉末50克煸炒出香味，將少許的洋蔥切碎和肉末一起翻炒

2. 出香味後繼續放入250克的酸豆角翻炒放少許的料酒和蔥，裝盤放涼備用

3. 單獨拿個大碗將250克的肉末單獨放調味料拌勻（料酒，少許鹽，白胡椒粉，蔥末，）用手抓勻，然後將放涼的酸豆角放入肉末中一起拌勻放旁邊備用。

4. 可以在拌點酸菜豆腐肉末陷

5. 也可以了拌點，野菜玉米肉末陷，現在正好吃野菜的好季節

6. 將麪粉500克➕250～260克的水揉麪，柔好後分成小劑子，一個小劑子15克左右。擀成皮，包入餡兒。

7. 煎餃子的辦法其實很簡單，煎餃子放不粘鍋（平底鍋）中，放整齊，中間不好在動咯。開啟火🔥，在倒少許的油，然後先讓它出香味，大概鍋熱了一分種後，到處一小碗的開水，水漫過鍋裏餃子的一半，然後蓋上蓋子燜幾分鐘後（水收幹了），觀察底部有沒有變煎黃色，撒點蔥花（也可以放點白芝麻）就可以連鍋一起端上桌吃起來啦。

8. 這個是水裏煮的。

小貼士

做鍋貼的時候不能急，一定要控制火候。鍋貼大概煎了15分鐘