僞永康炒粉幹
我感覺到了炒粉乾的靈魂！幹！
用料
| 粉幹 | 乾的粉幹按照體積大小估量，夠吃就行 |
| 雞蛋🥚 | 1只 |
| 姜 | 一丟丟 可以不要 |
| 洋蔥（切粗絲 別切太大就行） | 適量 可以不要 |
| 鹽 | 一點點 |
僞永康炒粉乾的做法
先把燒開的水倒在粉幹上，泡2分鐘左右。（到那種不軟呼呼 但是相對也不硬的狀態 下次做再補圖）然後撈出晾乾（到摸着微潮 但是不溼的狀態）
晾不幹炒出來是溼的！粉乾的精華之一就是幹啊！
晾着的時候可以準備其他材料鍋中倒一點點油 油熱放雞蛋🥚， 打散後炒至無液態的時候放到碗中（平底鍋的話可以挪到鍋邊 因爲我懶）
鍋中填底油 放入薑絲洋蔥 翻炒 可以加適量的鹽 方便把洋蔥炒軟 同時先入個味 然後把雞蛋倒進去 翻炒兩下
放入粉幹 後翻炒半分鐘 加入一點生抽或者鹽調味 再炒均勻即可裝盤
小貼士
1.泡粉乾的程度很重要，熱水泡兩分鐘左右，到有彈性 基本熟（可以嘗一下） 也不軟的狀態剛好。這方子我專門找了老媽請教的，一次成功 還很快！
2. 建議粉幹之前先把粉幹搞碎一點 我這個沒弄碎 粉幹比較長 菜和粉幹不是混合的很均勻
3. 配菜啥的想吃啥都可以 常規的葉菜 洋蔥 雞蛋🥚 豆芽 胡蘿蔔🥕都可以搭配
