香蕉貝果

用料  

香蕉貝果的做法  

1. 【麪包體】除鹽油以外所有材料（190克熟香蕉、40克全麥粉、220克高粉、2克酵母）放入鍋中，設30秒速度2-6。

2. 30秒結束後，設4分30秒揉麪。在最後2分鐘時加入2克鹽和5克油繼續揉麪。

3. 均分爲8份。每份滾圓。

4. 每份擀成長方形薄片，捲起。尾部壓薄，頭尾相扣。

5. 每份做好。38度發酵25-30分鐘。明顯有長大即可。

6. 900克水，40克紅糖，水燒開後，調到最小火，冒魚泡狀即可。將發酵好的貝果放入糖水，兩面各煮30秒。

7. 煮好後有點皺皺的，正常。

8. 預熱好烤箱。200度15分鐘左右。（每家烤箱脾氣不一樣，自行調整一下。）上次到滿意時可以蓋上錫紙。

9. 成品。