巧克力香蕉貝果

今天給大家帶來一款超級好吃的巧克力香蕉貝果，有興趣的小夥伴可以試一試，要選用熟透的、帶小黑點的香蕉，香氣會比較濃郁。

用料  

巧克力香蕉貝果的做法  

1. 準備食材

2. 將除黃油、鹽、巧克力豆以外的麪糰材料混合，攪拌至麪糰捲起變柔滑，能夠拉展出稍厚的麪筋薄膜，加入鹽、黃油，繼續攪拌至擴展階段，最後加入巧克力豆攪拌均勻。將麪糰整理平整放入容器中，在室溫（25-28度）下進行基礎發酵；

3. 發至原體積的2-2.5倍大；

4. 平均分成6份；

5. 滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

6. 我今天用的是貝果模具，將麪糰直接套上即可，您也可以做成圓形的麪糰：將麪糰正面在上，壓扁後翻面，對摺，稍收緊麪糰，將麪糰轉90度，對摺，將麪糰收整成圓形；

7. 將麪糰擺放在烤盤上，在溫度溼潤（30度）的環境中進行最後發酵；

8. 發至接近原來體積的2倍大，表面刷少許蛋清，（如果做成圓形麪包，要將麪糰表面篩薄粉，割十字口）；

9. 放入預熱好的烤箱中層，上下火190度，烘烤25分鐘。這款入門專業級烤箱自帶熱風功能，所以在烤制貝果的時候，後十分鐘要開啟熱風模式，這樣成品的顏色會非常均勻。