冬瓜這樣做,比肉還要好吃!!
冬瓜是水分最多的夏季應季蔬菜。用它來炒菜一方面油脂會很低,另一方面能用來煲湯和水煮,味道全都很清淡爽口。它還有利尿解暑氣的作用,營養成分很高,富含維生素和礦物質。女生吃了還能美容養顏,更甚至還能當作藥材下藥,治療咳嗽,化痰排膿,可以說全身都是寶。下面就分享下它的一種家常做法——炒冬瓜,它可不比珍貴食材做出的飯菜遜色。
用料
冬瓜 | 300克 |
蠔油 | 1勺 |
蒜 | 3片 |
澱粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蔥花 | 5克 |
冬瓜這樣做,比肉還要好吃!!的做法
準備食材,選擇口感細膩的大冬瓜,冬瓜削皮切成均勻的條,洗淨瀝乾備用。蒜切片備用。
起鍋燒油,油熱下蒜片爆香,然後倒入冬瓜翻炒。
加入蠔油和生抽,翻炒均勻,倒入清水,小火將冬瓜燜軟。冬瓜軟後,快要收汁時加些水澱粉。
撒上少許蔥花,即可裝盤!!
小貼士
蠔油自帶鹽味,胃口清淡的人不用再額外放鹽。
冬瓜不用焯水,本身就水分大容易炒熟,焯水冬瓜會容易變爛,影響食用。
冬瓜要在鍋中炒到外表熟後再加水煮,水加早加晚,都會導致煮的不好吃