BliniS

用料  

BliniS的做法  

1. 酵母與少量牛奶混合均勻，加入到蕎麥麪粉中去，混合均勻。發酵1小時

2. 雞蛋分離，小麥麪粉與蛋黃混合均勻。加入鹽、剩下的牛奶、Crème Fraîche和酸奶。攪拌成光滑的面泥

3. 步驟1裏的蕎麥麪加入到步驟2裏的小麥面泥裏，揉均勻。在溫暖的地方發酵2小時

4. 蛋白打發，加入到發酵好的麪糰裏去，攪拌均勻。然後就立刻開始煎

5. 小鍋給一點點油，燒到熱。倒入差不多1湯匙面泥，轉小火，煎到金黃。小心翻面，再剪到金黃，即可

小貼士

沒有蕎麥麪粉，全部用麪粉也可以的。
至於Blinis上鋪什麼，完全按個人喜好啦。
我在煎好的Blinis上抹了層Crème Fraîche，然後鋪的魚子醬和金槍魚醬。最後滴幾滴檸檬汁。