紅油牛肉麪
看了tony小屋的方子,試做,成功!
用料
牛肉 | |
西紅柿 | |
蔥薑蒜 | |
八角、香葉、陳皮、小茴香、桂皮 | |
幹辣椒 | |
香蔥 | |
冰糖 | |
生抽 | |
洋蔥 | |
老乾媽牛肉辣醬 | |
手擀麵 | |
青菜 |
紅油牛肉麪的做法
牛肉切大塊,泡水,把贓物浸泡乾淨為止。
牛肉泡水的同時準備佐料,薑切片、蒜拍開,洋蔥切好。
西紅柿切小塊備用。
冷水放入牛肉,煮開,撇去浮末。
撈出牛肉,備用。
熱鍋冷油,煸炒辣椒段、薑、蒜、香葉、陳皮、八角、小茴香、桂皮和洋蔥。
出香後,加入冰糖,翻炒至冰糖融化。
加入西紅柿,炒至西紅柿呈粘稠醬狀。
加入一勺老乾媽,炒勻。
加入香蔥。
加入牛肉,炒勻。
加生抽。
高壓鍋,熱水,將炒製好的所有材料倒入,選「肉雞、排骨」項。
高壓鍋到時間打開後,將全部湯汁倒入鐵鍋,繼續煮。
煮開後加入麵條,這樣湯汁會濃稠。如果喜歡清湯的,可以另起一鍋煮麵,加入湯中,即可。
加入青菜,煮開。
盛出來吃吧!
小貼士
加入一勺老乾媽。