豆芽炒馬鈴薯寬粉

真是沒什麼難度的一道菜，材料好備，口感特別好，適合沒什麼時間做飯又想自己下廚做點菜的上班族。多放點寬粉，再加點肉絲的話，就可以直接當主食吃了。

用料  

豆芽炒馬鈴薯寬粉的做法  

1. 豆芽洗乾淨後，放在沸水裏焯一下，去掉腥味。焯完後瀝水，然後再放在冷水裏稍微浸一會兒，這樣可以保持豆芽脆脆的口感。

2. 寬粉放在溫水裏浸泡10-30分鐘，讓它慢慢變軟。

3. 生薑和蔥切末備用

4. 在鍋裏倒入橄欖油，爆香薑末和蔥末。

5. 再放入瀝乾水的豆芽，大火翻炒幾下，直到豆芽變軟。

6. 放入寬粉，混合着豆芽翻炒，因爲寬粉不太熟，可以倒入一點水，然後蓋上鍋蓋悶個4-5分鐘。

7. 寬粉熟了之後，加入一勺剁椒，再翻炒幾下就可以起鍋了，起鍋前再撒一點白胡椒粉，味道立刻就香了。