港式黃金蜜肉卷

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用料  

港式黃金蜜肉卷的做法  

1. 將鹹蛋黃用刀拍扁備用，肥肉片沾滿白糖備用，雞蛋打散備用。

2. 取威化紙一張，在1/4處對摺依次放上鹹蛋黃，肉片，冬瓜糖，威化紙兩頭摺好捲成卷用蛋液粘好。

3. 卷好的肉卷掛上剩餘的蛋液，在裹上面包糠。

4. 鐵鍋下油燒至4-5成熱的油溫炸至金黃色。

小貼士

鹹蛋黃一定要用生的，不能用熟的，要不拍下就散了，蛋黃儘量拍薄點，那樣會比較好卷。