洋蔥青椒黑椒牛排意麪

減脂期吃牛排，吃意麪，怎麼可以錯過牛排意麪。

用料  

洋蔥青椒黑椒牛排意麪的做法  

1. 牛排室溫或者冷藏解凍，用廚房紙吸乾淨血水，切條

2. 牛排加1勺生抽，1勺料酒，1勺或半勺澱粉，較多黑胡椒，一點點鹽，抓拌均勻，醃製10分鐘。
   
   或者可以再加半勺老抽半勺蠔油和一小勺橄欖油，或者直接黑胡椒海鹽橄欖油醃製即可，因爲這個醃製料汁和後面的黑椒汁差不多配置。個人因爲沒有老抽蠔油而橄欖油需要控制量所以就都沒有加。

3. 鍋中加水，水開下入意麪，加一勺鹽，煮10分鐘左右。本人一直很懶所以水沒開就下意麪也行，而且我喜歡更軟一點所以意麪會煮15分鐘。

4. 意麪煮熟之後過冷水，口感更好。

5. 煮意麪和醃製牛肉的這段時間，調一個黑椒汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺澱粉，1勺料酒，適量黑胡椒， 我還加了一包買牛排時候贈送的黑胡椒醬20g，這樣胡椒味道更濃郁，然後加小半碗水把料汁攪拌均勻。（怕不夠鹹的可以加一點鹽和一點零卡糖）
   
   再準備好青椒和洋蔥切塊切絲，也可以加一點彩椒，顏色更好看。

6. 鍋中噴一點橄欖油（如果有用橄欖油醃製牛排就不用另外下油），放入牛排煎均勻。

7. 煎至兩面微焦，盛出備用。個人喜歡吃比較熟口感的，如果喜歡嫩的就煎到幾面變色即可。
   
   也可以按正常煎牛排方法：把一整塊醃製牛排，兩面大火各自煎30秒，然後關小火融化一小塊黃油，下入幾瓣大蒜，讓黃油接觸到牛排兩面，再煎至表面微焦，最後炒意麪時候再用剪刀✂️把牛排剪成條。

8. 鍋中另外噴一層橄欖油，加入洋蔥青椒翻炒至斷生變軟。
   
   個人還喜歡分兩份洋蔥，半份提前下入炒至微黃微焦，再加另外半份簡單炒幾下就行。這樣前面半份加入的被炒發出了香味而後加入半份的口感保持很脆。我買的青椒帶籽所以最後帶點辣味，不喜歡辣的可以換成甜椒彩椒。
   
   炒的時候也可以加入一小塊黃油。

9. 加入意麪翻炒幾下，倒入剛剛調的黑椒汁，翻炒均勻收汁。

10. 快出鍋時候調小火，放入煎好的牛排翻炒幾下，像我這樣很喜歡很喜歡黑胡椒碎的這時候再磨一點進來。

11. 出鍋裝盤。

12. 一口肉+洋蔥+青椒+意麪，厚實肉感+黑椒香+青椒辣+意麪裹着黑椒汁，口感絕了。

13. 份量有點大可自行控制量，全程沒加黃油的版本也有670大卡，減脂的話作爲欺騙餐吧。