千張洋蔥炒肉絲
爺爺的味道～小時候爺爺經常用千張洋蔥炒肉絲，長大後留在了外地，吃的次數也就少了，上次回家，爺爺炒了這一盤菜，肉湯泡飯，想想都流口水
用料
| 洋蔥 | 1個 |
| 青椒 | 1個 |
| 千張 | 1張 |
| 肉絲（也可用肉片） | 視需要購買 |
| 澱粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 少許（提鮮用） |
| 料酒 | 適量 |
| 薑絲 | 少許 |
千張洋蔥炒肉絲的做法
洋蔥、青椒、千張洗淨，切絲備用
肉絲（肉片）洗淨，濾水，放在乾淨的碗裏，加料酒、生抽（少許）、澱粉（適量），用筷子拌勻，靜置10-15分鐘，這樣炒出來的肉會比較鮮嫩有味道
起大火，炒鍋烘乾，倒適量油，待油熱下薑絲，然後倒入醃製好的肉絲煸炒，待七八分熟的時候，轉小火，並將肉絲盛出備用
轉大火，倒入青椒和洋蔥，煸炒一會（這時候可以將肉絲中滲出的油倒進鍋中），然後放入千張煸炒1分鐘後加適量生抽，翻炒均勻，加少量水稍煮2-3分鐘，最後加入肉絲，翻炒均勻後加適量鹽繼續翻炒，起鍋時加入適量白糖炒勻即可
小貼士
1、生抽本身就有點鹹，所以炒的過程中視個人口味加鹽
2、白糖是提鮮用，所以在起鍋的時候加入
3、炒制過程中可加少量水哦，這樣炒出來的湯泡飯吃，有多美味，自己感受吧
