千張的功效
千張甘淡,平。有清肺熱,止咳,消痰的功效。古籍《綱目拾遺》有記錄豆腐批能“養胃,滑胎,解毒。”另外千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
同時千張還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
用料
千張 | 兩張張 |
大蒜 | 三瓣 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 適量 |
香油 | 一勺 |
香菜 | 一根 |
醋 | 一勺 |
鹽 | 適量 |
蔥 | 一根 |
涼拌千張絲的做法
千張切絲,香菜蔥切小段,大蒜小米辣切末。
千張絲焯水兩分鐘左右撈出
熱鍋冷油爆香大蒜小米辣倒入焯好水的千張絲中
各種調料,香菜蔥一起加入,攪拌均勻裝盤開飯