千張萵筍絲

千張，即豆皮，營養十分豐富，可以和很多菜搭配使用，比如千張肉絲、千張紅燒肉、涼拌千張絲等。
今天和千張搭配的是萵筍。這個菜製作簡單，口感上佳，是春季裏去火降燥，增進食慾的首選菜品之一。

用料  

千張萵筍絲的做法  

1. 千張切絲，萵筍去皮切絲，紅椒切絲，小蔥切成小圈

2. 鍋內入油，爆香紅椒絲，先倒入千張絲翻炒2分鐘，再放入萵筍絲，調入鹽，生抽翻炒萵筍斷生

3. 出鍋前撒入小蔥即可

小貼士

萵筍要快炒，炒時間久了太軟，口感欠佳。