胖頭魚和滷水豆腐一起燉湯，最家常的神仙美味

老話常說：“千滾豆腐萬滾魚”，那麼，把這兩樣東西放在一起滾，該是什麼樣的味道？答案很顯然，神！仙！美！味！
   在我飲食文化源遠流長的巍巍大中華，魚頭和豆腐的吃法有千千萬，最家常、最健康的吃法，魚頭豆腐湯當屬其中之一。
   魚頭食之有健脾補氣、溫中暖胃、強骨健腦之功；豆腐食之有清熱潤燥、生津解毒、降脂保健之效，將魚頭和豆腐搭配，更是天作之合、相得益彰。
   小火慢燉熬出濃白醇香的湯汁，加之鮮美的魚肉和爽滑的豆腐，口味和營養雙雙更上一層樓，還沒喝到嘴裏就開始幸福感爆棚！

用料  

胖頭魚和滷水豆腐一起燉湯，最家常的神仙美味的做法  

1. 1、水裏放少量鹽燒開，放入豆腐焯燙一分鐘後撈出備用。（這樣能去除豆腐中的豆腥味）

2. 2、熱鍋熱油，下薑片爆香，然後放入洗淨的魚頭小火煎至兩面金黃。

3. 3、加入適量開水大火燒開。（水要一次性加足，過後再加會影響湯頭的濃度和味道）

4. 4、加入豆腐轉小火燉煮，約15分鐘，煮至湯色變得奶白。

5. 5、放幾粒枸杞增色，加適量食鹽，雞精，料酒調味後再煮5分鐘。

6. 6、撒上蔥花，出鍋啦～