【蝦蟹剝殼】給蝦蟹去殼，這些方法最好用！

吃蟹吃蝦的時候，你肯定被它們的外殼煩惱過吧，繁瑣細碎的去殼步驟，讓很多人手忙腳亂！但今天，臺臺教你幾個小技巧，讓你輕鬆搞定，快速方便。剝好的蝦仁、拆好的蟹肉用於入菜燒湯，吃起來當然就更爽快啦！

用料  

【蝦蟹剝殼】給蝦蟹去殼，這些方法最好用！的做法  

1. 蝦
   1.分離蝦頭、蝦身；
   2.捏住蝦尾，剝開第一二節胸甲；
   3.向外扯出完整蝦肉。

2. 小龍蝦
   1.下壓第二節蝦殼，揉捏蝦身；
   2.捏住蝦尾，向前擠壓至蝦身嵌入蝦頭；
   3.向外拔出完整蝦肉；
   4.去除蝦尾。

3. 皮皮蝦
   1.從第四節背甲處擰斷，擰斷尾肢，剝離尾殼、腹足；
   2.從斷口插入筷子，緊貼背甲穿至頭部；
   3.兩手分別固定筷子、背甲，反方向使力，剝除背甲；
   4.剝除腹甲。

4. 蟹（梭子蟹爲例）
   1.蟹腹朝上，翻出臍蓋，拇指嵌入臍蓋、蟹蓋連接處；
   2.剝出相連的臍蓋和蟹蓋；
   3.用拇指下壓口器，取出蟹膏，分離出胃囊；
   4.剝除蟹腮，雙手持蟹，向外對摺，將蟹身一分爲二；
   5.分離帶肉蟹腿，剝除蟹腹碎殼，取出蟹白肉；
   6.用鉗子在蟹螯上夾出裂縫，取出螯肉；
   7.將蟹腿分段剪（擰）下，剪（擰）掉關節處；
   8.用較小關節插入大關節，推出蟹腿肉。