蘋果酸奶餅
100%成功哦,超級簡單!
而且做好的小餅一點都不像死麪餅那麼硬,暄軟好吃,那是因爲我用了私家的技巧哦(都在後面文章中)。
鍋一煎就可以了,又軟又甜,小思同學超級喜歡,三口兩口就吃完了,連渣都不剩呢~
用料
蘋果 | 120克 |
酸奶 | 90克 |
麪粉 | 50克 |
雞蛋 | 1個 |
白糖 | 5克 |
固體黃油 | 10克 |
液體黃油 | 30克 |
蘋果酸奶餅的做法
食材的重量,僅代表製作量,不代表寶寶的添加量。
準備食材:蘋果120克、酸奶90克、麪粉50克、雞蛋1個(約35克)、白糖5克、固體黃油10克、液體黃油30克。
調味說明:這款小餅做完是甜口的,我加了5克的白糖,而且蘋果加熱之後也會產生果糖,也會出甜味,所以整個餅吃起來是甜的,比較適合像是小思同學這種大孩子。
如果是3歲以下的寶寶就不用放白糖哦,蘋果本身的甜度就差不多了。
黃油可以用我這種方法化開。大碗中裝入熱水,把黃油隔水化開就可以了。
或者放烤箱,上下火150度,5分鐘左右也能化開。蘋果去皮,切成長寬0.5cm-1cm的小丁。
微壓鍋燒熱,放入固體的黃油加熱化開。
把蘋果丁和白糖倒入鍋中。
翻炒,等到糖全部化掉,蘋果全部變色就可以出鍋。
tips:炒蘋果是很重要的哦!這一步也是小餅暄軟的重要步驟!出鍋的蘋果丁,稍微放涼,打入雞蛋,倒入液體黃油和酸奶,最後倒入麪粉。
用筷子攪拌均勻,攪拌到蛋液全部散開,有點像是濃稠酸奶的狀態就可以了。
tips:一定要多攪拌攪拌,把雞蛋全部打散。這一步也是非常重要的!酸奶最好不要換成牛奶哦,要不然小餅就成了死麪餅了。多功能鍋燒熱,刷上少許的油,把麪糊倒入模具中。不要裝的太滿,容易溢出來,差不多八分滿即可。
tips:如果沒有多功能鍋,可以直接用平底鍋鍋煎。等底部全部凝固,然後翻面,差不多煎10分鐘就熟透了。
小貼士
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