這款巧克力甜點在大多數的法國小酒館裏你都能發現,是一款經典飯後甜點,他簡單又方便,只要15分鐘,就能製造出意外的驚喜,非常適合情人節浪漫晚餐後的甜點。
用料
全脂牛奶 | 1000g |
巧克力Semisweet | 225g |
紅糖 | 60g |
玉米澱粉 | 88g |
黃油 | 58g |
白蘭地或威士忌 | 10ml |
優雅烘焙第5集:情人節巧克力布丁杯的做法
牛奶分成兩部分,先把840g牛奶倒入小鍋,加入巧克力和紅糖,用中小火加熱。同時不停的攪拌直到紅糖巧克力完全溶解在牛奶中。
將剩餘的牛奶和玉米澱粉進行混合,加入巧克力牛奶中繼續攪拌加熱到巧克力牛奶變成濃稠的巧克力漿,並且表面開始有氣泡冒出。
把巧克力漿從火上移下,混入黃油,再倒入白蘭地,混合均勻。
將巧克力倒入杯子中,冷卻後放在冰箱中冷藏4個小時(這一步不是必須的),在享用之前一小時從冰箱中取出。