香煎排骨

吃過就知道什麼叫香到骨子裏了！焦香的孜然排骨外酥裏嫩，一口咬下去肉汁在嘴裏蔓延，最後還要嗦一下手指~

用料  

香煎排骨的做法  

1. 排骨900g切段

2. 加鹽、麪粉揉捏後用清水洗淨血水

3. 洗好的排骨冷水下鍋

4. 下蔥、姜焯水

5. 燒開了加點料酒

6. 下白胡椒粒15g、紅棗25g、枸杞7g、蔥、生薑

7. 倒入開水

8. 水燒開上蒸籠

9. 蒸40分鐘

10. 取出排骨

11. 熱鍋冷油下鍋煎至兩面金黃

12. 裝盤備用

13. 鍋留底油，下蒜末、洋蔥末炒香

14. 放入煎好的排骨

15. 撒上孜然粉2g、辣椒粉2g、椒鹽粉3g

16. 加青、紅辣椒圈

17. 完成

小貼士

我是管爺，從廚五十餘載。
現致力於傳統菜的推廣與傳承。
做菜不是擂臺，我也不代表正宗。
口味千人千面，衆口向來難調。