香煎酥排骨

怎樣做出保留肉汁原味的香酥排骨？祕訣就在用料上。女兒最愛吃的香煎排骨，酥脆可口，是餐桌上銷路最好的開胃肉菜！

用料  

香煎酥排骨的做法  

1. 排骨和料酒、糖、鹽、醬油混合攪勻，放置20-30min，再放2勺嫩肉粉拌勻，放置5min

2. 加入4勺生粉拌勻

3. 熱油，油量如圖

4. 放入拌好的排骨，小火煎

5. 兩面煎至金黃

6. 關火，把多餘的油倒出來，將每塊排骨的油都甩一甩

小貼士

1. 排骨選前排，肉更嫩滑；
2. 小火煎；
3. 糖 、醬油、料酒不能放多否則煎的時候容易變黑。