山藥排骨湯

大家好，我是蓉兒，今兒咱們來燉湯，以山藥和排骨爲主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，湯汁鮮美，排骨香嫩，玉米清甜，山藥和胡蘿蔔軟糯可口，老人孩子都適合。
近來的天氣也逐漸變得寒冷起來，這個時候，最適合的就是一碗熱乎乎的湯，暖暖的喝下去，既窩心又營養，喝完身體立馬熱乎起來。

用料  

山藥排骨湯的做法  

1. 先準備一斤排骨，洗一洗後泡半個小時，去一下里面的血水。

2. 接着我們準備一根山藥，去皮切段，然後加水中泡着，避免氧化變黑。

3. 再準備1個玉米，切段後再分成小塊兒。

4. 胡蘿蔔也來一個，去皮切大塊兒，先裝起來備用。

5. 再來5個香菇，剪掉香菇把把，再給香菇打上花刀。

6. 接着再來一根大蔥切段，1塊生薑拍一拍，不用切，裝起來備用。

7. 排骨裏面的血水泡出來後再衝洗兩遍。接着起鍋燒水，冷水下排骨焯水，加點料酒去腥，煮開後撇去浮沫。

8. 再把排骨撈出來，瀝乾水分。接着起鍋熱油，油熱下蔥姜 ，接着把排骨倒進來炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黃的時候就可以了。

9. 然後倒入開水，水一次加足，接着蓋上蓋子大火煮10分鐘，10分鐘後湯色就變的有一點點白了，但不夠濃香。這時候再換砂鍋，倒進去後轉小火，湯一直是微微滾開的狀態就可以，然後蓋上蓋子再次燉煮1個半小時。

10. 煮好後我們來看一下，湯已經燉白了，這時候把香菇、玉米、胡蘿蔔、山藥都加進來，蓋上繼續燜煮10分鐘，把這些配菜都煮熟。

11. 煮好後開蓋加一勺鹽調味兒，湯色乳白又濃香，顏色也非常的漂亮。

12. 舀出來看一下，又白又香，再來點小蔥花，鮮美的山藥排骨湯就做好了。
    營養又好喝，山藥也燉的軟爛軟爛的，吃起來也非常的鮮，好喝又養胃的山藥排骨湯，太適合秋冬這個季節了。 
    排骨燉得一咬就脫骨，再蘸上蘸料，能吃三大碗！吃完再來一碗湯，山藥和玉米的清香全在這碗湯裏頭，非常滋補，老少咸宜

小貼士

1、處理山藥的時候建議戴上手套，避免直接接觸到面板，因爲山藥裏的粘液有植物鹼，會刺激面板引起發癢和過敏。
2、甜玉米可以換成糯玉米，只是湯裏面會少一些甜味。
3、排骨焯水前記得要侵泡一下里面的血水，這樣才能煮出沒有任何異味又鮮的排骨湯。