簡易版香辣豬蹄

#家庭版香辣豬蹄#來啦～周大臉的小廚房第一彈～

用料  

簡易版香辣豬蹄的做法  

1. 已經處理好的豬蹄，冷水入鍋

2. 焯水到變色，剃掉白色浮沫，冷水再衝洗一次

3. 備好所有調料，用砂鍋（可正常加熱煲湯那種），放油和冰糖小火炒糖，冰糖碎掉之後放入豬蹄炒糖色（本來打算做辣口，所以糖放的不多，糖色不夠，後面多加了些老抽），翻炒上色。

4. 放入老抽，鹽（可以少放點，後面再加），料酒翻炒幾十秒，放一勺黃豆醬，繼續翻炒。

5. 大料大蒜生薑辣椒都放進去

6. 加冷水，沒過豬蹄，後面不想再加水的話可以多加點。PS: 可以加半聽啤酒（500毫升裝），這時水量適當減少

7. 小火悶煮1.5-2小時，期間拿筷子戳一戳試試熟度～

8. 成品～鍋裏的肉總有一天會跑到身上QAQ

9. 成品，感覺還有一些嚼頭，今天太晚了，關火悶一晚上明天享用，香了一晚上不能吃我太南了QAQ。如果覺得不夠爛的可以繼續煮，感覺可以留一些湯汁，估計賊下飯，上週差不多的手法做了香辣排骨，時長減半