蜜汁肥叉燒

很久以前在廣州吃過一次蜜汁肥叉燒，就愛上，今天終於有時間自己嘗試做一次！味道很好，這是偏甜的。

用料  

蜜汁肥叉燒的做法  

1. 首先豬肉洗淨，放入叉燒汁、薑片、蔥段、醬油、花生油、蜂蜜一起抓勻；封保鮮膜，放冰箱冷藏醃製6小時。

2. 醃6小時後拿出來，去掉姜蔥，下鍋，加點水，剛好沒過肉就行。

3. 開大火，煮開後轉中火，邊用勺子澆汁淋肉，差不多就翻面繼續煮；整個過程不需要蓋蓋子。

4. 等汁收到差不多就可以了。

5. 裝盤放涼，就可以切片了。

6. 這是成品！美味！

小貼士

1.用的是豬頸肉，吃起來爽脆，也可以用梅肉。
2.去掉姜蔥的原因是收汁時姜蔥容易糊，所以下鍋前就挑出來了。
3.醃製時間看個人愛好吧，不一定是6小時。