小燉肉-土豆豆角

主要是饞肉了，哈哈

用料  

小燉肉-土豆豆角的做法  

1. 五花肉，洗淨，切小塊備用

2. 土豆，洗淨，去皮，切塊備用

3. 豆角，洗淨，去絲，掰成段兒備用

4. 蔥薑蒜，花椒，大料，準備好備用

5. 五花肉放入清水中加熱，煮沸，不蓋鍋蓋，以去除肉中髒東西，待出現大量白沫，可關火撈出（可再衝洗一遍，注意用沸水沖洗）

6. 熱鍋叫少量油，放入蔥薑蒜，花椒大料等，爆出香味兒，放入五花肉翻炒，加入適量老抽，繼續翻炒（期間可再放入少量白糖），五花肉上色均勻後，鍋中加入提前備好的沸水，水量莫過肉（如果喜歡軟軟肉質的，可以多放些水）

7. 先大火燒開，轉小火，蓋鍋蓋，慢燉20～30分鐘左右，放入豆角

8. 轉大火燒開，然後再轉小火，蓋鍋蓋，慢燉15分鐘左右，加入土豆

9. 同樣的，大火燒開再轉小火慢燉，注意該加鹽了（可以放些蠔油），注意不要糊鍋，評估是否需要加水（如果實在需要加水，注意加熱水），15分鐘後可考慮出鍋了（如果還有較多水量，可轉大火，不蓋蓋子，加快水分蒸發）

10. 根據自己的口味，可以在出鍋前，放些蒜末，翻炒，出鍋盛盤

11. 完美