雞肉茄子罐～太陽谷菜譜

聽這菜名就知道是雞肉和茄子的組合吧！這道菜做起來很簡單，很粗暴，不過真是省時省力，最關鍵的是不用一滴油，低油低脂，健康，很健康哦！除了雞肉和茄子🍆，還有淋入的麻醬醬汁會讓這道菜更美味哦！這道菜是我小時侯媽媽常常給我做的一道菜，是媽媽親傳的“手藝”！

用料  

雞肉茄子罐～太陽谷菜譜的做法  

1. 將太陽谷小雞胸肉剔初筋膜，剁成肉糜，加入少許的白胡椒粉、白糯米酒、1勺的生抽、1小勺的老抽、少許的鹽、少許的蔥花薑末，攪拌均勻。

2. 將圓茄子的蒂切下去，用小勺把茄子挖一個圓洞，把茄子挖成一個罐罐餐具的模樣，放入調好的雞肉肉糜，如圖。

3. 切下來的茄子蒂當做罐的蓋兒，蓋在茄子罐上。挖出來的茄子不要扔，放在盤子裏，稍後一起與茄子罐一起蒸。

4. 把準備好的茄子罐放在蒸鍋裏，蓋上鍋蓋兒，大火蒸40分鐘。蒸的時間緊做參考，真的時間要依據茄子的大小調整。

5. 這是蒸好的茄子罐兒，蒸好的茄子罐的茄子用筷子一戳就能戳透爲好，軟軟糯糯的更好吃。

6. 最後出鍋的茄子罐上淋上麻醬醬汁和蒜末、香菜末。吃的時候用小勺舀着吃，再蘸點麻醬小料，超級好吃😋也可以將整隻的茄子罐搗爛成泥拌米飯吃，很美味噠😋麻醬料汁需要提前調好：麻醬裏放入少許的鹽、香油、水、醋，把它們調成糊狀，調味的量和比例可隨個人口味。