醬燒三杯雞

在原本三杯雞的基礎上自己發揮了一下，把糖換成了甜麪醬，所以叫醬燒三杯雞。

用料  

醬燒三杯雞的做法  

1. 先將雞腿洗淨剔骨切塊，放入鹽、味精、胡椒粉、十三香、耗油拌勻醃製，生薑切片，大蒜切大塊，小蔥切長段備用。

2. 熱鍋倒較多油，平常炒菜的三倍那麼多，線下姜蒜炒香直至表面微焦，接着下去醃製好的雞肉，炒至變色完全沒有水分。

3. 接着加入米酒、醬油、生抽、甜麪醬、料酒炒勻，接着中小火燜一會兒，熟了就大火收汁，同時放入小蔥稍微翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了，最後撒上熟芝麻就搞定了。

小貼士

全程不加水，如果覺得不夠可以多加點米酒。