簡易三杯雞

用料  

簡易三杯雞的做法  

1. 雞肉洗淨切塊，薑切片，蔥打結

2. 生雞塊焯水，期間加薑片和料酒

3. 撈出洗淨待用

4. 熱鍋，玉米油（色拉油）和芝麻油一起下鍋，油熱了之後下雞塊，小心爆。

5. 翻炒雞塊變黃色後，加米酒，老抽，生抽，加入水（淹沒雞塊），然後加入冰糖，開大火沸騰後轉中火悶燒，另外加入切好的杏鮑菇。

6. 悶燒約15～20分鐘後觀察一下水還有多少。水多的話再燜一會兒，差不多了就可以關火起鍋了。

7. 再來一張上次做的。

小貼士

雞塊翻炒小心些，會爆油。