“三杯雞”
“三杯雞”是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。我老公吃完雞肉，倒醬汁拌飯吃，非常下飯😋
用料
| 鮮雞腿肉 | 2只 |
| 芝麻香油 | 1杯 |
| 生抽、老抽、蠔油 | 1杯 |
| 米酒 | 1杯 |
| 薑片 | 3-6片 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 幹辣椒 | 4個 |
| 青椒 | 1個 |
| 紅椒 | 1個 |
“三杯雞”的做法
鮮雞腿洗淨剔骨或不剔骨，切小塊備用……清水入鍋飛水，撈起備用……
![“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第2張]( "“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第2張")
青紅椒切成段備好……
![“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第3張]( "“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第3張")
大蒜薑切片
![“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第4張]( "“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第4張")
鍋中放入第一杯芝麻油燒熱，加入薑片、蒜片、幹辣椒爆香
![“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第5張]( "“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第5張")
倒入雞肉翻炒片刻
![“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第6張]( "“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第6張")
倒入第二杯生抽、老抽、蠔油調製好的醬料，翻炒均勻
![“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第7張]( "“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第7張")
再倒入第三杯米酒，大火翻炒片刻轉小火燉片刻
![“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第8張]( "“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第8張")
最後加入青紅椒，大火收汁即可
![“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第9張]( "“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第9張")
一盤好吃的三杯雞就做好啦……很好吃😋
![“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第10張]( "“三杯雞”的做法步驟圖，“三杯雞”怎麼做好吃 第10張")
小貼士
第一次做味道還不錯……米醋也可以換成啤酒、白酒，但是味道就是另外一種了😂😂雞腿肉肉質太多，可以用正宗三黃雞來做這道“三杯雞”🥰
