三杯雞速成

用料  

三杯雞速成的做法  

1. 雞腿切塊，帶皮，過水焯一下

2. 準備姜，大蒜，辣醬

3. 油炒姜，蒜，蒜炒到外焦，加辣椒

4. 加雞腿，炒香，加冰糖要點是翻炒，也是三杯雞的精髓，外皮略黃後，加入料酒，醬酒，小火加鍋蓋，切記不要加水，小火悶，關注不要糊鍋

5. 熱砂鍋，我用的鋼化玻璃鍋，小火乾燒預熱，把炒到亮亮顏色的雞腿放入玻璃鍋，放入羅勒葉，靈魂配料，12秒

6. 出鍋，可加入麻油，更加