CC媳婦版菠蘿咕咾肉

酸甜可口誰不愛？！

用料  

CC媳婦版菠蘿咕咾肉的做法  

1. 豬裏脊肉用刀背輕敲打幾下使之肉質鬆散後切成麻將塊兒那麼大，放入料酒，胡椒粉，鹽，少許水，雞蛋黃抓勻醃製30分鐘

2. 菠蘿切成小塊，山楂片壓碎

3. 澱粉與生粉以3:1的比例加水做一個掛糊的稀汁

4. 另找一碗放入一點幹澱粉備用

5. 鍋中燒熱油，油一定要近十成熱，這樣第一遍炸出的肉才外脆裏嫩

6. 將醃好的豬裏脊一塊兒一塊兒的沾澱粉與生粉做的汁，然後再沾一層生澱粉後放入熱油中轉至中火炸至金黃撈出

7. 所有的豬裏脊塊兒都炸好之後，再進行第二遍復炸，第二次的油溫始終保持6成熱就可以了，不要用很熱的油炸

8. 油鍋中放入番茄醬，白砂糖，少許鹽和醬油調味，然後倒入菠蘿塊與炸好的豬裏脊塊兒兜勻就好了

小貼士

豬裏脊塊兒要炸2次的原因是保持口感酥脆，肉質鮮嫩。