廣東海邊老媽子們的拿手好菜,簡單美味,新手一學就會。這麼做比較保持蝦彈牙的口感,凸現鮮味。非常下飯哦!
用料
蝦 | 500g |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 一湯勺 |
糖 | 一茶匙 |
老抽(調色用) | 適量(半湯勺) |
蠔油 | 一湯勺 |
油 | 適量(半湯勺) |
蔥花(裝飾用) | 一小撮 |
超簡單的豉油蒜蓉美極蝦的做法
蝦去殼
把蝦平放在砧板,切開背部
挑出蝦線
沖水洗淨,放一邊瀝乾水分
瀝乾後將適量蒜蓉、生抽、糖、少許老抽(調色用)、蠔油、花生油倒進蝦裏
抓勻,醃製30分鐘以上
熱鍋熱油,中火,倒蝦進去煎至一面金黃,立刻翻面煎
煎至兩面金黃撒蔥花,關火盛出
可以撒一些芝麻裝飾
可愛的蝦球
小貼士
一定要開背纔會形成蝦球的樣子哦!