超簡單又美味的蒜蓉蒸黑虎蝦
這是愛做菜的女兒每次都能給我們驚喜。今天她做的蒜蓉蒸黑虎蝦,不僅擺盤驚豔,而且味道鮮美,可惜家裏沒有龍口粉絲,不然放點粉絲一起蒸肯定粉絲也美味可口。我在一旁全程看了女兒的製作過程,現在記錄下來和大家分享。超簡單,一學就會!
用料
黑虎蝦 | 20只 |
蒜蓉 | 6勺 |
生抽 | 3勺 |
蠔油 | 3勺 |
蔥花 | 適量 |
超簡單又美味的蒜蓉蒸黑虎蝦的做法
黑虎蝦解凍,剪去蝦腳,蝦鬚等,剔除蝦線(用牙籤在蝦距離蝦頭第二節處挑一下,蝦線就出來了),洗淨
切掉蝦頭(蝦頭可以熬油,蝦油特別香),用刀把蝦開背,注意尾部不要切斷
取長圓形盆,把開好背的黑虎蝦成“人”字行排好
拿個小碗,調製蒜蓉醬汁。蒜蓉:蠔油:生抽的比例爲2:1:1,女兒這次用的是正頂源的蒜蓉(省得自己剁蒜蓉了,這個蒜蓉在食行生鮮上目前有售,9.9一瓶)。我們有20個蝦,個頭挺大的,所以用了6勺,3勺和3勺。因爲蠔油裏其實是有糖的,這個蒜蓉裏也有鹽,所以沒再加糖和鹽。可以自己嚐嚐看味道,缺啥加啥。(如果沒有這個蒜蓉,就自己熬。製作方法如下:蒜泥切碎,鍋裏放油燒熱,關火!!下一半蒜蓉,倒入生抽,白糖,蠔油,開小火再倒入另一半蒜蓉熬製,看顏色差不多就可以了)
把蒜蓉,生抽和蠔油拌勻後,均勻地鋪在黑虎蝦上,保證調料全覆蓋。
鋪滿蒜蓉調料的樣子,看着就很漂亮
放入蒸箱蒸10分鐘
蒸好後取出,趁熱撒上蔥花即可。
又好看又美味的蒜蓉蒸黑虎蝦完工啦,快點開動吧!
小貼士
因爲家裏沒有龍口粉絲,所以這一版沒有放粉絲。建議有龍口粉絲的親,可以把粉絲泡軟後放在蝦下面,這樣蒸出來的粉絲也是美味無比。